Aprendendo a cozinhar com o Gelous!

[Gustavo/PR]

Essa peças embaladas a vácuo, pelo menos aqui na região é sempre uma surpresa. Dessa vez a surpresa não foi boa! kkk

[PERUCH]

Dizem que não se lava a carne pois perde o saber e propriedades.

Mas essas carnes embaladas à vácuo, eu lavo.. pq o cheiro fudido de sangue, e fica gosto.

Então, abro o plástico, jogo a carne debaixo da torneira.. e com ela molhada ainda já espeto e coloco o sal grosso... antes de ir pro fogo deixo repousando uns 20 minutos (tempo de preparar o fogo) aí não tem erro, a carne fica sem gosto de sangue... e o sal penetra melhor com ela molhada.

Outra coisa deliciosa.. hehehe.. é pegar essa peça de picanha ae do GELOUS abrir no meio com uma faca de ponta... e rechear com cebola, alho, bacon, queijo, pimentão.. etc... costurar o corte e meter no forno...

Fica uma "dilísssaaaa"

[CARLÃO R/S]

Dizem que não se lava a carne pois perde o saber e propriedades.

Mas essas carnes embaladas à vácuo, eu lavo.. pq o cheiro fudido de sangue, e fica gosto.

Então, abro o plástico, jogo a carne debaixo da torneira.. e com ela molhada ainda já espeto e coloco o sal grosso... antes de ir pro fogo deixo repousando uns 20 minutos (tempo de preparar o fogo) aí não tem erro, a carne fica sem gosto de sangue... e o sal penetra melhor com ela molhada.

Outra coisa deliciosa.. hehehe.. é pegar essa peça de picanha ae do GELOUS abrir no meio com uma faca de ponta... e rechear com cebola, alho, bacon, queijo, pimentão.. etc... costurar o corte e meter no forno...

Fica uma "dilísssaaaa"

Olha a turma dor Gordinho se revelando kkkk. Já fiz essa Peruch de rechear a picanha fica muito boa mesmo e ainda com uma gelada do lado é pra acabar...

[Gustavo/PR]

Peruchones, tenho mais uma pecinha de picanha, 700g, mas é tão fininha que nao da para rechar, acho que no máximo consigo enrolar o recheio com ela rsrsrs Da mais detalhes ai!


Essa picanha é bem estranha, tem uma capinha de gordura fina, que mais parece pelanca! Se não estivesse escrito picanha na embalagem, eu ia achar que o açougueiro me enganou.

[roceme]

Peruchones, tenho mais uma pecinha de picanha, 700g, mas é tão fininha que nao da para rechar, acho que no máximo consigo enrolar o recheio com ela rsrsrs Da mais detalhes ai!


Essa picanha é bem estranha, tem uma capinha de gordura fina, que mais parece pelanca! Se não estivesse escrito picanha na embalagem, eu ia achar que o açougueiro me enganou.

Heheeh.. e só pq ta escrito vc ta acreditando? rs... Picanha tem que ter uma boa camada de gordura, ou essa vaca fazia academia kkk..

Outra boa é a picanha do avesso.. alguem ja fez?

[Juliano]

Peruchones, tenho mais uma pecinha de picanha, 700g, mas é tão fininha que nao da para rechar, acho que no máximo consigo enrolar o recheio com ela rsrsrs Da mais detalhes ai!


Essa picanha é bem estranha, tem uma capinha de gordura fina, que mais parece pelanca! Se não estivesse escrito picanha na embalagem, eu ia achar que o açougueiro me enganou.

Heheeh.. e só pq ta escrito vc ta acreditando? rs... Picanha tem que ter uma boa camada de gordura, ou essa vaca fazia academia kkk..

Outra boa é a picanha do avesso.. alguem ja fez?

Eu já fiz, recheada com farofa.

[Juliano]

Na mesma toada dessa receita do Gelous, porém mais sofisticada

"Picanha de Apartamento"





Vídeo da receita:

http://eptv.globo.com/terradagente/VID, ... ancho.aspx


Ingredientes:

01 picanha;
sal fino;
alho;
farinha de trigo;
pimenta do reino;
Maria Ernésia.


Preparo:

- passe o sal fino na picanha, pode passar sal sem dó, pois a carne é bem grossa;

- salpique a pimenta do reino;

- passe o alho, quanto mais alho melhor;

- passe a Maria Ernésia - serve para "untar" a picanha, o que vai ajudar a grudar a farinha de trigo;

- unte a peça com a farinha de trigo. Essa é a grande jogada, pois como a picanha é uma carne muito úmida e de pouco tempo de fogo, tende a ficar ressecada quando vai ao forno. Então a farinha de trigo não deixa toda essa umidade da carne ir embora, segura a carne bem suculenta;

- Coloque numa assadeira com a gordura virada para baixo;

- leve ao forno previamente aquecido na temperatura mais alta, e deixe por lá durante uns 45 à 60 minutos, depende do forno. Aqui em casa que o gás é encanado, é bem forte, então eu deixo 45 minutos. Notem na foto que a carne ficou crocante por fora (farinha), cozida nas bordas e muito suculenta no centro!


Na minha opnião, o casamento ideal é um vinho de tanino bem elevado, eu costumo tomar um Malbec, eu aconselho o Zapata Catena, feito por los ermanos, no deserto de Mendoza.

[dvenuzka]

Picanha no forno é heresia!! Mete fogo na churrasqueira, finca essa carne num espeto, prepara uma caipira enquanto espera e já era!

[Juliano]

Picanha no forno é heresia!! Mete fogo na churrasqueira, finca essa carne num espeto, prepara uma caipira enquanto espera e já era!

"Picanha de Apartamento". Vou comprar uma churrasqueira portátil e colocar na sacada huhauhuahuahha

[Matsui]

olha eu fiz esse fds uma picanha na brasa e muito bom eu nao resisti vendo esse topico...

mas eu tinha uma churrasqueira eletrica que nao devia nada para uma de brasas recomendo.

[fabio blanco]

Caramba , temos ate enologo aqui no forum , ate sobre vinhos se aprende aqui !!!!!!
Valeu Juliano !!!!!!

[Rafael Corretor]

Peruchones, tenho mais uma pecinha de picanha, 700g, mas é tão fininha que nao da para rechar, acho que no máximo consigo enrolar o recheio com ela rsrsrs Da mais detalhes ai!


Essa picanha é bem estranha, tem uma capinha de gordura fina, que mais parece pelanca! Se não estivesse escrito picanha na embalagem, eu ia achar que o açougueiro me enganou.

É maminha! Pode crer!

[Zenha]

Caracas vcs são um bando de glutões , eu hein , lá em casa não posso usar churrasqueira de carvão que meus vizinhos ficam nervosos e quando eles ficam nervosos ficam agressivos e não queiram estar perto deles quando estão agressivos ...

Eu uso aqueles GRill de apartamento mesmo , fica meia boca , mas ta bom gosto muito de carne não , prefiro outras coisas ...

[Rafael Corretor]

Eu uso essa aqui no ap.



E digo, fica nota 10 a pecuária!

[guilhermeDF]

pra quem gosta dela mais bem passada passa o sal e coloca ela no forno embrulhada com papel aluminio e dexa uns 20 minutos depois tira e dexa ela cora nao fica aquela saguera dentro e fica muito bom pois o sal penetra mais na carne....

[Gustavo/PR]

Eu também tenho uma "churrasqueira" elétrica kkk olha ela na atividade:



Não é como no carvão, mas até engana...

[Zenha]

Meus vizinhos da varanda
ja que ninquem perguntou porque eu tenho medo deles, eu vou dizer mostrar

[Rafael Corretor]

É vizinhos invocados com certeza.

Se fosse na china ja tinham virado o próprio churrasco

[Juliano]

Eu pensando que você morava do lado da delegacia....

[hira151]

E nao é que fica bão mesmo....